Το τυρί με γλυκό ξίδι είναι το μεξικάνικο(λευκό τυρί). Επειδή δεν λιώνει όταν ψήνεται, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο τηγάνι αντί τόφου (τυρί σόγιας), ή να το κάνετε  σαγανάκι και να το συνοδέψετε με σάλτσα γιαουρτιού.